PANCETA SUÍNA

A panceta é a carne da barriga do porco, ou o bacon sem estar defumado. Esta peça tem uma grande quantidade de carne e a gordura entremeada a deixa ainda mais suculenta e saborosa.

A panceta suína pode ser preparada na churrasqueira, assada no forno, frita com alho ou outros condimentos, grelhada e à pururuca. A carne pode ser temperada com sal, pimenta do reino, limão e temperos diferenciados. O cozinheiro deve lembrar-se de nunca servir esta carne malpassada, sempre ao ponto ou bem passada.