PACU BOVINO

Também conhecido como Bife do Vazio, o pacu bovino possui feixes musculares grossos e longos, sendo da parte posterior do vazio. Esta peça é um pouco mais dura do que as outras carnes, porém igualmente saborosa e versátil no preparo.
O pacu bovino é ideal para sopas e ensopados, molhos, caldos, carne de panela, bifes, picadinhos e carne moída.