OSSOBUCO DE CORDEIRO

O ossobuco de cordeiro é uma peça diferenciada, que vem ganhando destaque nas cozinhas gourmet ao redor do mundo. Esta peça tem um corte transversal e é extraída da canela do cordeiro e muito saborosa, necessitando um tempo maior de cocção por ser mais firme que as outras peças. Porém, se bem preparada, pode se desmanchar no garfo e render diversificados pratos e acompanhamentos.