NEW YORK STEAK

O New York Steak é um corte bastante famoso, muito próximo do contra filé. É uma peça bastante macia e saborosa, como também é bem versátil para receitas diferenciadas. Esta carne também é conhecida por outras denominações, como: Kansas City Steak, Top Loin Strip Steak, Shell Steak e Strip Steak.

A peça deve ser temperada apenas com sal grosso. Preferencialmente deve ser preparada em grelhas, preparando pratos com bife acebolado, com molhos, vinho, vinagrete e muito mais.