FRALDINHA

Esta peça é localizada próxima a costela do boi, podendo pesar até 2,5kg. É uma carne mais suculenta e macia, pois possui fibras longas e grossas, e ficam ainda mais saborosas quando assadas na grelha. A fraldinha também pode ser utilizada em ensopados e cozidos, carne moída, recheada e, quando assada, deve ser cortada em tiras grossas.