ALCATRA

A alcatra é uma das peças mais nobres e apreciadas da mesa. A carne, que está localizada na parte traseira junto ao dorso, é dividida em picanha, maminha, miolo e coração da alcatra.  Esta carne extremamente saborosa deve ser cortada mais grossamente e em fatias de 8 a 10 cm, para que a mesma não resseque no preparo.

A sugestão é que a carne seja preparada em picadinhos, na churrasqueira, no forno ou na chapa. O preparo é rápido (de 15 a 20 minutos) e pode ter variados acompanhamentos para complementar o sabor.

No Açougue Boutique da Carne, você poderá encontrar:

Alcatra com osso e Alcatra sem osso.