BIFE CHORIZO (WAGYU)

O bife de Chorizo, um corte originalmente argentino, faz parte do centro contrafilé em uma parte pouco movimentada pelo animal. Sua carne tem um sabor e textura diferenciados, além de muita maciez por conta da gordura contida em seu meio.

O ideal é o corte de 400g para esta peça com fatias grossas. O preparo pode ser feito na grelha, assado ou chapeado em fogo alto e deve ser servido malpassado ou ao ponto.