ALCATRA BABY BEEF

Este corte nobre também é conhecido como o coração ou miolo da alcatra, uma peça de tamanho pequeno e corte magro, tendo aproximadamente 800 gramas. Esta carne é muito macia e saborosa, com pouca gordura entremeada em suas firas. Este é o tipo ideal de carne para dietas equilibradas e é muito versátil, podendo ser preparada de diversas maneiras.

A alcatra Baby Beef pode ser preparada na churrasqueira, grelha e bifes, como também em ensopados, assados, grelhados e refogados. Se assado na brasa, este corte de alcatra deve ter um corte mais grosso para que a carne não fique ressecada. O tempero pode ficar por conta apenas do sal grosso.